Bergroleum (eatcelery) wrote,
Bergroleum
eatcelery

Category:

Месяц Трех Варений

Пахло сеном, была тишина и прочее. Светила луна.
Я ходил по аллее и думал о вишневом варенье.
А. П. Чехов, Зиночка

Поспели вишни, земляника
Пришла пора варить варенье
Из спелых красных ягод, фруктов
Оно на вид будет прелестным
Ну, и на вкус весьма достойным
И будет вспомнить что зимой


Но тот обычный способ варки
Когда в итоговом варенье
Плоды все плавают в сиропе
Мной не особенно любим

Я предпочел бы по-другому
Чтоб все варенье было плотным
Густым, пластичным, однородным
И резво мазалось на хлеб

Для консистенции подобной
Придется хитрость применить
Я измельчу все механизмом
А значит, так тому и быть

А то ведь кладешь обычное варенье на сырник или на хлеб, кусочки скатываются, а сироп растекается – не очень удобно. Хотя с другой стороны, когда варенье с кусочками, его можно в вареник завернуть. Иными словами, везде есть свои плюсы и минусы…


Вначале как всегда все просто
Засыпать нужно сверху сахар
Но прежде чем мешать всю массу
Желательно открыть глаза
И посмотреть получше как же
Красиво выглядит она



Ну, а наутро после ночи
Поставить массу на огонь
И очень, очень, очень долго
Варить ее как сладкий сон

Чем дольше варишь, тем сильнее
Варенье сможет загустеть
Тут главное мешать почаще
Иначе может пригореть


Когда же все будет готово
И банки в погреб побегут
Тогда возможно будет снова
Пройти сей сладкий вкусный путь

...

Как будто красные вершины
Покрыла сладкая метель
Лежит в кастрюле земляника
Ее черед настал теперь


По технологии все так же
Варить, мешать, мешать, варить
Варенье делать – это счастье
Его нельзя не полюбить


На предыдущем изображении особенно стоит присмотреться к тому варенью, что «припеклось» к стенкам. Это невероятное лакомство! На вкус оно напоминает мармелад или что-то в этом роде…


На самом деле все, что выше
Случилось месяц аж назад
Всем очевидно, что пустует
Уже любой вишневый сад

Уныли грядки земляники
Никто не бродит средь кустов
Не ищет жадно в море листьев
Желанный ягодный улов

Зато ведь яблоки поспели
Готовы и они теперь
Вареньем обернутся вкусным
Утехой в зимнюю метель


Правда, современные зимы не так уж и щедры на метели. Даже снега зачастую в достатке не бывает. Ну, что ж… надеюсь, следующая зима будет по-настоящему холодной…

Чем яблоки прелюбопытны
К ним трюков применять не нужно
Без дополнительных усилий
Они разварятся и так

Из них варенье, без сомнений
Одно из самых бархатистых
Одно из самых превосходных
Его сварю побольше я


И вот сей месяц завершился
Варенья баночки стоят
Стоят и ждут свой час осенний
Или морозный зимний день

Стоять они способны долго
Терпенья им не занимать
Они закрылись, чтоб однажды
Открывшись, лето прославлять


Tags: Консервация, Напитки и Десерты, Стихонедотворения, Фрукты Ягоды Орехи
Subscribe

  • Одинокая Краснопёрка

    Если даже допустить, что приметы иногда говорят правду, то что же недоброе может случиться с нами? Те несчастья, которые уже испытаны и которые…

  • Ворон

    У той реки, фотографии которой фигурировали в одной из предыдущих записей, в мае я провёл довольно много времени. В тот период случился один очень…

  • И ведь правда мышь!

    Из-под крыши одного очень старого домика, расположенного недалеко от той реки, по которой я гулял в предыдущей записи, выпала летучая мышка. Домик…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments